Keyfacts zum Bier
- Bierstil: Red Ale
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz,Hefe, Hopfen
- Alkoholgehalt: 5.7 % Vol.
- Stammwürzegehalt: 13.4 °P
- Bittereinheiten: 25 IBU
- Gärungsart: obergärig
- Herkunft des Bieres: Stuttgart, Baden-Württemberg, Deutschland
- Brauerei: Rossknecht ziemlich BESTE biere! Brauerei & Gastronomiebetrieb Rothacker GmbH, rossknecht@ziemlichbestebiere.de
Unsere Bewertung
Diesmal haben wir uns das Rossknecht Mister Redfield vorgeknöpft, ein Red Ale aus Stuttgart. Und sagen wir’s mal so: Die Erwartungen waren hoch, aber das Erlebnis war eher… durchwachsen. Schon optisch macht das Bier eigentlich was her, mit seiner goldenen Farbe und den schicken roten Reflexen. Aber dann ging’s los.
Der Schaum ist beige, mittelporig und haftet am Glas, was ja eigentlich ein gutes Zeichen ist. Aber als wir dann das erste Mal dran gerochen haben, musste Christian direkt an Zitrusreiniger denken – nicht gerade das, was man sich von einem Bier erwartet. Der Geruch ist säuerlich, frisch-fruchtig, und irgendwie ein bisschen off. Hier kamen bei uns die ersten Zweifel auf: Kann das sein, dass das Bier umgekippt ist? Da steht nämlich nichts von einer Säure im Geschmack, aber die ist definitiv da. Vielleicht kann uns ja jemand aufklären?
Der erste Schluck: Mild, schlank und – naja – ein bisschen schal. Also von Spritzigkeit oder Lebendigkeit keine Spur. Geschmacklich haut es uns auch nicht um. Malzig, säuerlich-fruchtig und hopfig, ja, aber irgendwie nicht rund. Im Abgang wird es dann richtig sauer und herb, fast schon trocken. Das ist mal was anderes, aber nicht unbedingt unser Ding. Hier fehlt uns einfach das, was ein Red Ale ausmachen sollte – Tiefe, Harmonie und vor allem ein angenehm ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Christian konnte sich mit dem Mister Redfield gar nicht anfreunden. Die 4.50, die er dem Bier gegeben hat, spricht da wohl für sich. Mirco fand es ein bisschen besser und hat immerhin noch eine 6.00 gezückt. Das ergibt eine Gesamtnote von 5.25 – also eher im unteren Mittelfeld.
Bewertungskriterien im Überblick
- Schaumbildung: mittel
- Schaumhaltbarkeit: mittel
- Geruchsintensität: mittel
- Geruchsbalance: Zitrus, säuerlich, frisch-fruchtig
- Bierfarbe: Gold mit roten Reflexen
- Biertrübung: opal
- Kohlensäuregehalt: wenig bis mittel
- Geschmack: malzig, säuerlich-fruchtig, hopfig
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