Keyfacts zum Bier
- Bierstil: Bock-/Starkbier
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
- Alkoholgehalt: 6.5 % Vol.
- Stammwürzegehalt: 16.5 °P
- Bittereinheiten: 17 IBU
- Gärungsart: untergärig
- Herkunft des Bieres: Traunstein, Bayern, Deutschland
- Brauerei: Privatbrauerei Schnitzlbaumer GmbH, brauerei@schnitzlbaumer.de
Unsere Bewertung
Der Schnitzlbaumer Sündenbock 2023 entfaltet im Glas eine satte goldene Farbe mit feiner Trübung und einem cremigen Schaum, der sich bis zum letzten Schluck am Glasrand hält. Optisch ein prächtiges Bockbier, das neugierig auf die ersten Aromen macht.
In der Nase zeigt sich der Sündenbock überraschend fruchtig, mit einer klaren beerigen Note und einem Hauch Alkohol, der die Stärke des Biers andeutet. Die Intensität der Aromen ist für ein Bockbier beachtlich und verleiht dem Bier ein charaktervolles Bouquet, das zum Genießen einlädt.
Beim Antrunk präsentiert sich der Sündenbock vollmundig und wuchtig – das Bier hat spürbare Kraft. Noten von Aprikose, Pfirsich und einem Hauch Traube prägen den Geschmack und harmonieren mit der malzig-würzigen Basis, die typisch für diese Art von Starkbier ist. Die Kohlensäure ist hier nur dezent vorhanden, was das vollmundige Mundgefühl angenehm zur Geltung bringt und den Fruchtnoten Raum lässt.
Der Abgang bleibt trocken mit einem alkoholischen Nachklang, der dem Bier Tiefe und Wärme verleiht. Es klingt intensiv aus, und genau diese alkoholische Note macht das Finish rund und kräftig – für Fans von Bockbieren ist der Sündenbock 2023 also ein echter Genuss.
Christian lobt den Sündenbock als gelungenes Starkbier und vergibt solide 8.00 Punkte. Mirco, dem der Alkoholgeschmack im Abgang etwas zu stark erscheint, bewertet mit 6.50. Insgesamt landet der Sündenbock 2023 so bei einer guten Gesamtnote von 7.25.
Bewertungskriterien im Überblick
- Schaumbildung: mittel
- Schaumhaltbarkeit: mittel
- Geruchsintensität: mittel bis stark
- Geruchsbalance: fruchtig, beerig, etwas alkoholisch
- Bierfarbe: gold
- Biertrübung: trüb
- Kohlensäuregehalt: sehr wenig
- Geschmack: fruchtig, Aprikose/Pfirsich, etwas Traube, kräftig malzig-würzig
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