Keyfacts zum Bier
- Bierstil: Sauerbier
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe, Hopfen, Himbeeren
- Alkoholgehalt: 4.0 % Vol.
- Stammwürzegehalt: ohne Angabe
- Bittereinheiten: ohne Angabe
- Gärungsart: untergärig
- Herkunft des Bieres: Stuttgart, Baden-Württemberg, Deutschland
- Brauerei: Rossknecht ziemlich BESTE biere! Brauerei & Gastro..., rossknecht@ziemlichbestebiere.de
Unsere Bewertung
Unser neuester Testkandidat, das Rossknecht Hintperi Philly Sour aus Stuttgart, verspricht ein spannendes Erlebnis für Liebhaber von Sauerbieren. Mit einem Alkoholgehalt von 4.0 % bewegt es sich im leichten Bereich. Die Farbe des Bieres ist bernsteinfarben mit einem rosa Schimmer, was es optisch besonders macht. Allerdings bildet sich wenig Schaum, der zudem nur kurz anhält und mittelporig ist.
Der Geruch ist säuerlich und fruchtig, aber nicht besonders intensiv. Beim ersten Riechen bleibt der Eindruck eher schwach bis mittel und erinnert uns nicht sofort an ein typisches Bier, wie Mirco anmerkt.
Der Antrunk ist frisch und schlank. Das Bier besticht durch seine Säure, die sich sofort bemerkbar macht, aber nicht so intensiv wie Essig ist. Die leichte Fruchtigkeit, insbesondere die Himbeernote, kommt nur mäßig durch und verleiht dem Bier eine interessante, wenn auch zurückhaltende Note. Das Motto „Säure, Säure, Säure“ trifft es ziemlich gut, auch wenn die Säure nicht überwältigend stark ist.
Der Abgang ist ebenso von Säure geprägt, bleibt aber kurzweilig und schlank. Das Bier hat einen erfrischenden Charakter, wirkt aber insgesamt etwas dünn im Geschmack. Christian findet, dass das Bier relativ dünn schmeckt, was ihm etwas an Tiefe fehlen lässt.
Optisch macht die Dose des Rossknecht Hintperi Philly Sour einiges her, was uns positiv auffiel. Dennoch bleibt der Geschmack hinter unseren Erwartungen zurück. Christian vergibt eine Note von 5.00, Mirco gibt eine 4.50. Unsere Gesamtnote beträgt daher 4.75. Ein interessantes Sauerbier, das durch seine Säure besticht, aber geschmacklich noch etwas mehr bieten könnte.
Bewertungskriterien im Überblick
- Schaumbildung: wenig
- Schaumhaltbarkeit: kurzanhaltend
- Geruchsintensität: schwach bis mittel
- Geruchsbalance: säuerlich, fruchtig
- Bierfarbe: bernstein, rosa Schimmer
- Biertrübung: trüb
- Kohlensäuregehalt: wenig
- Geschmack: Säuerlich, leicht fruchtig, Himbeere
Eure Bewertung
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