Keyfacts zum Bier
- Bierstil: Zwickel-/Kellerbier
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
- Alkoholgehalt: 4.8 % Vol.
- Stammwürzegehalt: 12.2 °P
- Bittereinheiten: 27 IBU
- Gärungsart: untergärig
- Herkunft des Bieres: Aufseß, Bayern, Deutschland
- Brauerei: Brauereigasthof Rothenbach GmbH, info@aufsesser.de
Unsere Bewertung
Das Aufsesser Zwickl ist ein Bier, das optisch viel verspricht: Ein trübes, bernsteinfarbenes Kellerbier mit einem beigen, fein- bis mittelporigen Schaum, der recht vielvolumig ausfällt, jedoch in seiner Haltbarkeit eher mittelmäßig bleibt. Schon beim ersten Eindruck merkt man, dass man es hier mit einem traditionell gebrauten Zwickl zu tun hat, das durch seine kräftige Optik sofort ins Auge sticht.
Der Geruch kommt mit einer Mischung aus malzig-süßlichen Noten und einem fruchtigen Touch daher – Honigmelone ist dabei am deutlichsten wahrzunehmen, begleitet von einer leichten Hefenote. Das Aroma ist jedoch nur schwach bis mittel intensiv, was wir uns etwas kräftiger gewünscht hätten.
Im Antrunk wird es dann richtig prickelnd. Die Kohlensäure ist intensiv und sorgt für ein spritziges Mundgefühl, was in Kombination mit der leichten Würze eine interessante Dynamik ergibt. Geschmacklich dominiert zunächst das Malz, bevor sich eine spürbare Fruchtsäure bemerkbar macht, die sowohl Christian als auch Mirco als etwas zu präsent empfinden. Der Abgang ist kurzweilig, und die Säure bleibt im Vordergrund, was das Bier schnell ausklingen lässt.
Für Christian ist die Säure zu Beginn sehr stark, wird aber mit der Zeit erträglicher. Trotzdem kann er sich nicht so richtig mit dem Aufsesser Zwickl anfreunden und vergibt eine 6.00. Mirco dagegen findet die Säure direkt zu intensiv und gibt dem Bier eine 4.50. Mit einer Gesamtnote von 5.25 liegt das Aufsesser Zwickl eher im Mittelfeld, vor allem aufgrund der starken Säure, die nicht jedermanns Sache ist.
Bewertungskriterien im Überblick
- Schaumbildung: viel
- Schaumhaltbarkeit: mittel
- Geruchsintensität: schwach bis mittel
- Geruchsbalance: malzig, süßlich, fruchtig, Honigmelone, leicht hefig
- Bierfarbe: bernstein
- Biertrübung: trüb
- Kohlensäuregehalt: sehr viel
- Geschmack: malzaromatisch, Fruchtsäure
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